Thailändischer Hackfleischsalat

Zutaten

• 250 gr Entenbrust

• 250 gr mageres Rindfleisch

• 3 EL frischer Limettensaft

• 3 EL Fischsauce

• 6 EL Austernsauce

• 3 EL Sojasauce

• 2 Stk Kafir-Limettenblätter

• 50 gr gehackter Koriander

• 2 EL geriebener Ingwer

• 2 Schalotten

• 1 rote Thai Chili

• Salz, Pfeffer

Arbeitsschritte

Das Rindfleisch und die Entenbrust ohne Haut wolfen. Anschließend das Hackfleisch in etwas Öl kräftig anbraten. 

Die Schalotten, die Thaichilischote und die Kafir-Limettenblätter in feine Streifen schneiden und zum Hackfleisch hinzugeben. Nun das ganze mit den restlichen Zutaten abschmecken und lauwarm servieren.